已有3000多年历史的中国樱桃,为什么没成为“车厘子”?

"是月也,天子乃以雏尝黍,羞以含桃先荐寝庙。”——《礼记月领》

中国古时有一水果,果形如珠,晶莹剔透,因黄莺鸟喜“含食”该水果,而得名“莺桃”,别名“含桃”。即如今我们所说得“樱桃”。

《礼记月领》中记载,周天子将刚刚成熟的新奇“含桃”亲手采摘下来,用来祭奠先人。从中看出,在3000多年前,我国古人已有栽培樱桃的历史,并且在3000多年前樱桃已成了那时的宝贵果品。后来,历代王朝皇帝,皆以樱桃为贡果。可以说,樱桃在中国古时水果史上,有着如今“车厘子”一般的位置。

但很惋惜的是,中国古时的樱桃,在3000多年后的今日,不只仅没有成为“车厘子”,反而连一般的群众水果都比不外。你可以能看到桃、李、杏、石榴、猕猴桃等一样有着千年栽培历史的水果,但在平常生活中,你却很好看到“樱桃”。

或许说,你能看到得“樱桃”,大少数都不是中国古时的“樱桃”,不是品种立异,也不是天然演化,而是你在市场上看到得樱桃跟周天子昔时摘的樱桃基本就不是同一类樱桃!

都是樱桃,差距咋这么大呢?


已有3000多年历史的中国樱桃,为什么没成为“车厘子”?

欧洲大樱桃园

细细考究,周天子手中的樱桃是源生于中国的樱桃树,之前就叫樱桃,也叫含桃、樱珠等,果色以红色杏黄色、白色较为常见。这种樱桃有两大特点一是个头小,二是味道酸。

在1871年,美国传教士来中国烟台之前,中国应该就只有这一种樱桃,而“樱桃”这个名字也就指得是这种樱桃。

在1871年以后,美国传教士从欧洲引进了一种个头十分大的“樱桃”,种在了烟台福山。这种比中国樱桃个头大好几倍的樱桃被叫作了“大樱桃”。

如今市场常见的烟台大樱桃、山东大樱桃,即是美国传教士从欧洲引进过来的这种樱桃。


已有3000多年历史的中国樱桃,为什么没成为“车厘子”?

而古时周天子用来祭祖的樱桃,在学术上被称作了“中国樱桃”,中国樱桃其实不是指中国种的樱桃就叫中国樱桃,而是一个樱桃品种的称号。一样,1871年,美国传教士从欧洲引进的樱桃,在学术上被称为“欧洲甜樱桃”,区分于中国樱桃、欧洲酸樱桃、毛樱桃。

至于“车厘子”只不外是英文cherrys的音译,cherrys准确的翻译,指得是欧洲甜樱桃。我国今朝大少数地区商业化种植栽培的樱桃,都是欧洲甜樱桃。假如喜爱的话,也都可以叫“车厘子”。

从1871年引进我国后,大樱桃在山东地区就普及种植起来。后来又有人引进了那翁、大紫等烟台地区老果园如今还可以看见的大樱桃远古品种。至今日为止,在我国少数的樱桃果园里,种植的都是欧洲甜樱桃,20年前乡村天井里或许家后野山上还能看到一些中国樱桃,但在今日中国樱桃已很好看到了。特殊是在如今的城市里,更是难觅中国樱桃的身影。

都是樱桃,欧洲甜樱桃成了让人“放纵不羁,要自在”的车厘子,而中国樱桃却沦为了无人问津的“野果子”,商业化的路途 路程上,中国樱桃为什么一败涂地了呢?

果形:狭路相逢大者胜


已有3000多年历史的中国樱桃,为什么没成为“车厘子”?

欧洲甜樱桃

中国樱桃比起欧洲甜樱桃,第一大毛病 过错毛病 过错就是“太小了”。像欧洲甜樱桃有大紫、那翁、美早、拉宾斯、红灯等品种外,中国樱桃品种也许多,但是在没有太多的人工选育之前,中国樱桃比起欧洲甜樱桃来讲,个头的确太小了。

毫不夸大的说,欧洲甜樱桃个头是中国樱桃的好几倍,所以许多人又叫中国樱桃为“小樱桃”。古人有一个说法,叫“樱桃小口”,来源就是在此。若是换成欧洲甜樱桃,那就不叫樱桃小口了,该叫樱桃大口了,用樱桃形容嘴小,就不太成立了。

从古人用樱桃来形容嘴小,也可以想象到,中国樱桃的“小”了。

已有3000多年历史的中国樱桃,为什么没成为“车厘子”?

樱珠

因为个头太小,并且还有樱桃核,食用起来天然不如个头大的樱桃好食用。在这一点上,以果形的果个来论,中国樱桃就输给了欧洲甜樱桃一大截。

风味:自古“甜”者得天下


已有3000多年历史的中国樱桃,为什么没成为“车厘子”?


中国在近代历史上上享乐吃得太多了,所以很长一段时间里,“甜”就代表了“好吃”,代表了“美味”,代表了“高品质”。

而恰恰倒运的是,中国樱桃的风味是酸点,准确来讲是酸酸酸酸酸甜。酸多于甜,酸中捎带了一些甜。

哪怕是如今选育出来的许多中国樱桃品种,甜度都达不到,比不上欧洲甜樱桃的品种。中国樱桃的品种基因里就带了酸,风味以酸甜为主,中国很长一段时间里,就习惯吃甜。

这也以致 导致了在前二三十年里,中国樱桃愈来愈无人问津。


果色:五彩斑斓的黑


已有3000多年历史的中国樱桃,为什么没成为“车厘子”?

中国樱桃在果色上是不服输的。

智利车厘子有一个大樱桃的选色标准,是专门为中国人定制的。单单从果色来讲,他们认为中国消费者最喜爱的车厘子是“紫黑紫黑色”、“黑得发亮”的那种。


已有3000多年历史的中国樱桃,为什么没成为“车厘子”?

这也不晓得是哪位仙人带起得风潮?不管是大樱桃还是中国樱桃,黑都不是唯一的主题色。

深色调有鲜红、紫红、黑红、珍宝黑等。

热色调有杏黄色、浅黄色、浅黄带红晕等。

冷色调有白色、珍宝白。

已有3000多年历史的中国樱桃,为什么没成为“车厘子”?

在果色上,中国樱桃与欧洲甜樱桃的颜色都不是唯一和固定的,不同品种之间颜色不一样,同一品种,不同的成熟度,颜色又不一样。

东山再起未可知

除酸和小外,别的一大以致 导致中国樱桃命途多舛的内因是,中国樱桃果肉偏软,难以贮躲和运输。固然了,欧洲甜樱桃的运输成本也不低,也不是多么随便运输。

其实,对樱桃来讲不随便于运输可以弄采摘园。不随便于运输不是一个品种不被市场承受的最大原因。

少数消费者不喜爱中国樱桃的风味才是中国樱桃商业化路途上最大的困境。

通过育种,选育出更合适今世消费者口味的中国樱桃,可以说是今朝中国樱桃这一品种唯一的出路。

固然了,在多年的优良品种选育下,再加上今朝消费者特性化需求提高,中国樱桃今朝在市场上也已有所矛头毕露了。中国樱桃的商业化也并非只是一句空谈,在浙江、重庆等地区都有专门种植中国樱桃的樱桃园了,市场也有往上扩张的趋向。

随着消费多元化的展开、水果贮躲保鲜手段的提升,将来中国樱桃这一小樱桃品类,或许也有东山再起的那一天。

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